Articles populaires – la page culinaire d'une passionnée

5 juin 2015

Fraisier, Framboisier et Mandarinier

Un fraisier, un framboisier ou un Mandarinier ?! Je vous propose une recette 3 en 1, génial non ?? Il y a quelques jours, je vous donnez les bases (génoise, crème pâtissière, crème au beurre) aujourd'hui nous allons mixer tous ça. Comme je vous le disez,...

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Tags: crème, fraisier, framboisier, génoise, mandarinier, crème au beurre, crème pâtissière, décor

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21 juin 2016

Entremets spéculoos, mousse cheesecake et méli mélo de fruits frais (100% bio)

Hello hello !!! aujourd'hui c'est l'été !!!!! J'ai longuement hésité... pour savoir quelle recette j'aller publier aujourd'hui... j'hésitais entre une soupe et un dessert gourmand aux fruits ;) car ici en Picardie on ne peut pas dire qu'il fasse beau......

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Tags: framboise, melon, kiwi, fruits secs, fraises, fruits rouges, bio, cheesecake

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7 août 2016

Entremets aux petits pois et à la menthe, ganache dulcey, streusel, framboises fraîche et caramel de menthe

Aujourd'hui un dessert que j'ai adoré faire!! je me suis inspiré d'un dessert qui est fait au restaurant L'oiseau bleu à Bordeaux, mais étant trop loin pour y aller, je me suis dit que j'allais essayer de le faire moi-même :) Après l'avoir fait goûter...

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Tags: dessert, framboise, ganache, caramel, menthe, dulcey, entremets, petits pois

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10 juin 2016

Petits gâteaux de sablé breton, ganache chocolat manjari, fève tonka et farandole de fruits rouges

Une recette qui m'est venue vraiment par hasard... j'avais du sablé breton au congélateur et je voulais l'utiliser.. mais avec quoi?! Puis j'ai repensé à toutes mes tablettes de chocolat valrona achetées récemment, du coup hop j'ai fait une ganache et...

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Tags: tarte, framboise, sablé breton., chocolat, fraises, fruits rouges, myrtilles

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29 novembre 2016

Bûche à la mousse abricot, crémeux pistache, coulis poivrons framboises sur biscuit quatre quart aux framboises

Hello à tous !! le blog commence à prendre un air de fête ! Noël arrive petit à petit, du coup aujourd'hui c'est une recette de bûche qui me tenait à coeur que je vous montre. C'est une bûche que j'ai faite, il y a 3 ans pour Noël mais, j'étais resté...

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Tags: framboise, pistache, poivron, Noël, biscuit, bûche, pâte de pistache

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18 novembre 2015

Tarte au potimarron, butternut et caramel (Création autour de la courge)

Voici une recette ou plutôt une création que j'ai réalisé pour participer à un concours organisé sur la page Facebook d'un grand pâtissier, il s'agit d'Eric Kayser. L'intituler du concours était de réaliser une tarte sucrée et/ou salée autour de la courge...

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Tags: tarte, caramel, caramel au beurre salé, butternut, mousse chocolat, potimarron, potiron

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19 février 2016

Gâteau superman trèsss gourmand

Aujourd'hui une recette trèèèèès gourmande. Il y a quelques temps un copain m'a demandé de lui faire un gâteau pour son anniversaire, il voulait un gâteau très chocolaté et sur le thème de Superman, recouvert de pâte à sucre. Après quelques jours de réflexion,...

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Tags: décor, Nutella, chocolat, Etoile, biscuit, décors, pate a sucre

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13 décembre 2016

Bûche mousse cassis, ganache aux épices, coeur coulant au praliné sur biscuit chocolat craquant

Aujourd'hui, une nouvelle recette de bûche !!! J'avais hâte de vous l'écrire, car c'est pour moi un vrai coup de coeur !!! une imagination que j'ai mise au grand jour et j'en suis très fière :) car j'avais peur de manquer de temps pour la faire. Celle-ci...

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Tags: génoise, chocolat, épices, Noël, bûche, cassis

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13 mai 2016

Tarte aux framboises et à la pistache

Pour la pâte sucrée j'utilise toujours la même car elle est simple à faire, les ingrédients on les a tous dans notre placard et après cuisson elle reste croustillante à souhait. Et non non il n'y a pas d'erreur c'est bien une pâte sucrée avec du sucre...

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Tags: tarte, framboise, pistache, pate d amande, pate a sucre, pate sucrée

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5 avril 2016

Mousse légère citron, compotée de fraîche fraises à l'eau de rose, biscuit madeleine huile d'olive

Aujourd'hui une recette qui change de l'ordinaire, il s'agit d'une recette qui vient d'un grand pâtissier Christophe Felder, je n'ai pas son livre mais une bloggeuse à bien voulu la partager alors j'en ai profité ;) j'ai trouvé la recette ici. J'ai donc...

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Tags: citron, dessert, madeleine, eau de rose, fraises, huile d'olive

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6 mai 2016

Verrines de mousse chocolat blanc amande et fruits rouges

Une mousse bien sympathique, elle est au chocolat blanc-amande de chez Nestlé, je les ai faite en verrines avec des fruits rouges et c'était top et frais. Idéale après un barbecue ;) surtout avec ce magnifique temps que l'on à aujourd'hui. INGRÉDIENTS...

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Tags: framboise, chocolat blanc, menthe, verrines, fraises, groseille

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12 avril 2016

Dessert à l'assiette, panna cotta, mousse chocolat blanc-amande

Un dessert que j'ai eu plaisir à faire, je me suis clairement amusée !!!! Tout est partie d'une simple panna cotta que vous avez validée comme recette à faire au plus vite via facebook. Entre temps j'ai aussi trouvé le chocolat blanc amande de Nestlé...

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Tags: framboise, fleur d'oranger, fraises, amaretto, fleur, panna cotta

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21 juillet 2015

Dessert à l'assiette framboise sésame

J'ai eu l'occasion, il y a quelque temps, de participer à un concours qui consistait à faire une recette sur le thème de la framboise. Après des jours de réflexion, j'ai enfin trouvé la composition de mon dessert. Il s'agit d'une association entre la...

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Tags: dessert, framboise, gastronomie, sablé breton., sésame, tuile transparent

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3 juin 2016

Gateau Minions, biscuit sacher et mousse légère au chocolat

Hello à tous !! Après des jours et des jours de recherche, pour trouver le gâteau idéal pour l'anniversaire de mon fils, j'ai enfin trouvé !!! Il s'agit d'un gâteau ultra moelleux et leger au chocolat, vraiment un délice. Je l'ai trouvé sur le blog c'est...

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Tags: chocolat, jus d'orange, minion, Minions, pate d amande, pate a sucre

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2 août 2016

Tarte aux griottes, mousse au miel et crème pistache

Aujourd'hui, une recette souvenir !! Je viens de recevoir une notification Facebook en me rappelant un souvenir de recette que j'avais fait, il y a 6 ans lorsque je préparais mon BTM pâtissier. Et je me suis dit "pourquoi je ne l'ai pas partagé auparavant"...

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Tags: tarte, miel, pistache, griotte, fruits rouges

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20 octobre 2015

La pâte à chou

La pâte à chou est une des recettes classiques de la pâtisserie. On peux faire de nombreuses recettes avec celle-ci : les chouquettes, les éclairs,les religieuses et aussi les gougères. Je vous propose une recette vraiment facile, il y a quelques règles...

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Tags: crème, crème pâtissière, chouquette, pate a chou, éclair

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10 novembre 2015

Billes fromagères

Voici une idée simple qui change pour l'heure de l'apéritif. Il s'agit d'un mélange de fromage frais et de gruyère râpé enrobé de noix broyées, ciboulette hachée et graines de sésame torréfiées. INGREDIENTS : - 330 grammes de ST MORET - 100 grammes de...

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Tags: gruyère, sésame, ciboulette, fromage frais, noix

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22 juillet 2015

Cocktail coquelicot, litchis et fraise tagada.

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un cocktail très girly, il est à base de sirop de coquelicot, de jus de litchis, de vin mousseux et des litchis. INGREDIENTS (pour un verre) : - 2 cl de SIROP DE COQUELICOT - 2 cl de JUS DE LITCHIS (jus dans les...

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Tags: cocktails, champagne, coquelicot, fraise tagada, litchis

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30 juin 2015

Velouté glacée de choux-fleurs à l'huile de curry de Joël Robuchon

Il y a 2 jours je vous donnez la recette de l'huile de curry, aujourd'hui je vous donne la recette pour compléter cette huile, ceci est une recette de Joël Robuchon. Je l'ai fait gouter à ma famille, ils étaient dubitatifs au début mais, après la première...

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Tags: Joël Robuchon, chou-fleur, velouté, grands chefs, huile de curry

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1 juin 2015

Sangria

La sangria est un apéritif d'origine espagnole, facile et rapide à réaliser, elle est idéale lors de grands repas à organiser. La recette que je vous donne aujourd'hui est pour 15 personnes, réalisez la idéalement la veille. Je suis partie sur une recette...

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Tags: apéritif, apéro, boisson, cocktails, sangria

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25 mai 2015

Verrine au melon glacé à l'anis et jambon cru

L'association du jambon cru, du melon et de l'anis est un délice. J'aime beaucoup le mélange sucré salé qui apporte toujours ce petit côté surprenant. La recette que je vous propose est pour 6 verrines de 9cl, vous pouvez aussi bien la présenter en apéritif...

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Tags: jambon, melon, jambon cru, gressin, mache

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6 juin 2015

canapés traiteurs

Si vous avez du temps devant vous et que vous voulez faire des canapés traiteurs, voici quelques idées, personnellement j'adore ça, je trouve ça frais et élégant. INGREDIENTS : Mayonnaise : - 1 JAUNE D'OEUFS - 1 cuillière à café de MOUTARDE - 1 verre...

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Tags: canapé, gelée, madère, toasts, traiteur

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24 février 2016

Kinder délice géant

Hello !! aujourd'hui une recette à la mode. Pour la recette je ne vais pas vous mentir, j'ai pris celle que tout le monde fais en ce moment c'est celle de Giusté cuisine sur Youtube. J'ai juste rectifié deux trois petites choses à ma façon. Pour le moule,...

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Tags: chocolat, kinder, lait entier, gateau, genoise

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17 août 2017

Entremets biscuit pain de Gênes, coulis framboise anis et mousse framboise

Hello !!!! Après 2 mois d'absence me revoilà !! Merci pour votre fidélité !! car même si je n'ai pas trop pâtisser ses derniers temps, je venais régulièrement voir mon blog et j'ai vu que vous étiez toujours plus présent à venir ici !! Aujourd'hui pour...

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Tags: framboisier, framboise, mousse chocolat, fruits rouges, pain de gênes

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24 octobre 2015

Verrines fromage frais, crevette, mangue et épices indiennes

Une recette sucrée salée, avec des goûts qui se marient très bien ensemble. A tester de toute urgence !!! INGREDIENTS (pour 6 verrines) : - 125 grammes de CREVETTES - 165 grammes de ST MORET - 50 grammes de CREME SEMI-EPAISSE - 1/2 MANGUE - 2 cuillères...

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Tags: mangue, fromage frais, crevette, tortillas, épice

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