tarte - la page culinaire d'une passionnée

2 août 2016

Tarte aux griottes, mousse au miel et crème pistache

Aujourd'hui, une recette souvenir !! Je viens de recevoir une notification Facebook en me rappelant un souvenir de recette que j'avais fait, il y a 6 ans lorsque je préparais mon BTM pâtissier. Et je me suis dit "pourquoi je ne l'ai pas partagé auparavant"...

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Tags: tarte, miel, pistache, griotte, fruits rouges

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10 juin 2016

Petits gâteaux de sablé breton, ganache chocolat manjari, fève tonka et farandole de fruits rouges

Une recette qui m'est venue vraiment par hasard... j'avais du sablé breton au congélateur et je voulais l'utiliser.. mais avec quoi?! Puis j'ai repensé à toutes mes tablettes de chocolat valrona achetées récemment, du coup hop j'ai fait une ganache et...

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Tags: tarte, framboise, sablé breton., chocolat, fraises, fruits rouges, myrtilles

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20 mai 2016

Tarte à la rhubarbe

Une recette de saison !! une recette comme on les aime ;) Ici on adore la rhubarbe !! du coup hop, quelques courses et une tarte est née et la petite touche déco avec les fleurs de lilas du jardin et c'est tip top!!! l INGRÉDIENTS : Pour la pâte sucrée...

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Tags: tarte, pate sucrée, fleur de lilas, rhubarbe

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13 mai 2016

Tarte aux framboises et à la pistache

Pour la pâte sucrée j'utilise toujours la même car elle est simple à faire, les ingrédients on les a tous dans notre placard et après cuisson elle reste croustillante à souhait. Et non non il n'y a pas d'erreur c'est bien une pâte sucrée avec du sucre...

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Tags: tarte, framboise, pistache, pate d amande, pate a sucre, pate sucrée

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18 novembre 2015

Tarte au potimarron, butternut et caramel (Création autour de la courge)

Voici une recette ou plutôt une création que j'ai réalisé pour participer à un concours organisé sur la page Facebook d'un grand pâtissier, il s'agit d'Eric Kayser. L'intituler du concours était de réaliser une tarte sucrée et/ou salée autour de la courge...

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Tags: tarte, caramel, caramel au beurre salé, butternut, mousse chocolat, potimarron, potiron

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22 septembre 2015

Tarte au melon, ganache chocolat blanc menthe fraîche sur sablé breton

Une délicieuse tarte aux accords parfait !!!! INGREDIENTS : sablé breton : - 83 grammes de FARINE - 3 grammes de LEVURE CHIMIQUE - 0.5 gramme de SEL DE MER (Gros Sel) - 63 grammes de BEURRE - 25 grammes de JAUNE D'OEUF - 55 grammes de SUCRE ganache à...

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Tags: tarte, chocolat blanc, menthe, tarte melon

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23 mai 2015

La tarte citron meringuée

La tarte citron meringuée est une des tartes que l 'on me réclame souvent. Je l'aime beaucoup aussi, elle est à la fois douce, acidulée et moelleuse. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et décorée d'une meringue italienne. INGREDIENTS...

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Tags: meringuée, tarte, tarte citron meringuée

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