18 mars 2016

Filet de poulet au citron vert

Il y a quelques jours, je vous donnais mes secrets pour réaliser un bon riz (ici) mais maintenant, il faudrait l'accompagner avec des bons filets de poulet fermier délicatement parfumé au citron vert, pour avoir un repas au top !! INGRÉDIENTS  : - 500 grammes de FILET DE POULET - 1 OIGNON - 2 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE - 1 cube de bouillon DE LEGUMES - 1 CITRON VERT - 25 cl d'EAU - 200 grammes de CREME EPAISSE - DU SEL PROCÉDÉ : Dans une cocotte, mettez les 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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15 mars 2016

Riz pilaf

Hello à tous, aujourd'hui je vous donne mes secrets pour réaliser un bon riz. Avant je le faisais cuire juste à l'eau et c'est vrai que c'était fade, puis un jour j'en ai eu marre et j'ai décidé de travailler un peu plus ma recette et le résultat a été plus que concluant. Il ne prend pas plus de temps à faire et c'est  largement meilleur. Je suis le même procédé avec de l'Ebly et toutes les sortes de riz (riz basmati, riz sauvage, riz brésilien, riz thaï) Pour l'accompagner rien de mieux qu'une bonne volaille ou... [Lire la suite]
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26 août 2015

Poulet aux épices accompagné d'Ebly

Aujourd'hui la recette d'un poulet qui sent bon comme sur le marché, une peau qui croustille et une bonne odeur d'épices qui va envenimer toute votre maison. Je l'ai servi avec de l'ébly cuit façon pilaf. INGREDIENTS :      Pour le poulet : - 1 POULET - 10 cl D'HUILE DE TOURNESOL - 10 cl D'EAU - 2 cuillères à soupe d'EPICES POUR VOLAILLE DE DUCROS      Pour l'accompagnement : - 1/2 OIGNON - 1 cuillère à soupe D'HUILE - 1 portion D'EBLY - 2 portions D'EAU - SEL ... [Lire la suite]
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10 août 2015

Poulet au four aux herbes de Provence

Voici une recette parfaite pour les repas en famille du dimanche, un bon poulet, bien parfumé avec une chair bien fondante. L'idéal est de le servir avec des pommes de terre et vous donnerez le sourire à tous le monde :) INGREDIENTS : - 1 POULET - 10 cl d'HUILE D'OLIVE - 10 cl d'EAU - 1 cuillère à soupe d'HERBES DE PROVENCE - 30 grammes de BEURRE PROCEDE : Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat, mettez le poulet. Dans un bol mélanger l'eau, l'huile d'olive et les herbes de Provence. Badigeonnez le poulet avec la... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

Escalopes de poulet au curry

Il y a quelque temps je vous donnais la recette de l'huile au curry pour faire un velouté glacé de chou-fleur (une recette de Joël Robuchon). Il m'en restait je l'ai donc utilisé en marinade. La sauce que cela a donné était juste sublime !!! Le curry était présent mais pas trop fort, ni indigeste. INGREDIENTS (pour 2 personnes) : - 2 ESCALOPES - HUILE DE CURRY - 10 cl de CREME LIQUIDE - SEL et POIVRE PROCEDE : Faites mariner les escalopes dans l'huile de curry minimum 3h. Dans une poêle mettez les... [Lire la suite]
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