17 août 2017

Entremets biscuit pain de Gênes, coulis framboise anis et mousse framboise

Hello !!!! Après 2 mois d'absence me revoilà !! Merci pour votre fidélité !! car même si je n'ai pas trop pâtisser ses derniers temps, je venais régulièrement voir mon blog et j'ai vu que vous étiez toujours plus présent à venir ici !! Aujourd'hui pour mon retour,  je vous présente un entremets particulièrement frais et léger !! et surtout rapide à faire !!! Celui-ci est pour 20 personnes mais vous pouvez diviser ou multiplier la recette sans soucis. Il se compose d'un biscuit pain de Gênes, d'un coulis de framboises et anis... [Lire la suite]
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02 août 2016

Tarte aux griottes, mousse au miel et crème pistache

Aujourd'hui, une recette souvenir !! Je viens de recevoir une notification Facebook en me rappelant un souvenir de recette que j'avais fait, il y a 6 ans lorsque je préparais mon BTM pâtissier. Et je me suis dit "pourquoi je ne l'ai pas partagé auparavant" ! Cette recette, c'est vraiment un coup de coeur !! je l'ai créé, imaginée, et surtout dégustée !! c'est une tuerie !!! une délice à l'état pur, je vous le jure !!! Désolé il n'y a pas de mise en scène pour les photos, car il y a 6 ans je prenais juste en photo comme celà... avec... [Lire la suite]
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28 juillet 2016

Mousse au chocolat bio healthy aux graines de Chia, fruits rouges, baies de goji !!

Hello hello !!! J'espère que vous allez bien :) une nouvelle recette aujourd'hui, il s'agit d'une mousse ultra légère que j'avais déjà réalisé il y a quelques temps pour faire un gâteau d'anniversaire tout chocolat et j'avais trouvé cette mousse vraiment légère, du coup j'en ai fait des verrines pour un dessert rapide, sain et gourmand.    INGRÉDIENTS :      Pour la mousse chocolat : - 165 grammes de CHOCOLAT NOIR - 70 grammes de SUCRE - 20 grammes d'EAU - 60 grammes de JAUNES D'OEUFS - 1 OEUF ... [Lire la suite]
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21 juin 2016

Entremets spéculoos, mousse cheesecake et méli mélo de fruits frais (100% bio)

Hello hello !!! aujourd'hui c'est l'été !!!!! J'ai longuement hésité... pour savoir quelle recette j'aller publier aujourd'hui... j'hésitais entre une soupe et un dessert gourmand aux fruits ;) car ici en Picardie on ne peut pas dire qu'il fasse beau... plus de 3 semaines de pluie non stop... et des températures ne dépassant jamais les 16C° enfin bref... Passont à la recette du jour :) il s'agit d'un entremets (très rapide !!! oui oui) aux biscuits spéculoos, à la mousse de cheesecake et fruits frais et comme depuis un... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Petits gâteaux de sablé breton, ganache chocolat manjari, fève tonka et farandole de fruits rouges

Une recette qui m'est venue vraiment par hasard... j'avais du sablé breton au congélateur et je voulais l'utiliser.. mais avec quoi?! Puis j'ai repensé à toutes mes tablettes de chocolat valrona achetées récemment, du coup hop j'ai fait une ganache et mis quelques fruits rouges et franchement ce fut délicieux... Il y a le croustillant du sablé breton, le moelleux de la ganache chocolat, la subtilité de la fève tonka  et la fraîcheur des fruits.     INGREDIENTS (pour 3 petits entremets) : ... [Lire la suite]
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