17 août 2017
Entremets biscuit pain de Gênes, coulis framboise anis et mousse framboise
Hello !!!! Après 2 mois d'absence me revoilà !! Merci pour votre fidélité !! car même si je n'ai pas trop pâtisser ses derniers temps, je venais régulièrement voir mon blog et j'ai vu que vous étiez toujours plus présent à venir ici !!
Aujourd'hui pour mon retour, je vous présente un entremets particulièrement frais et léger !! et surtout rapide à faire !!!
Celui-ci est pour 20 personnes mais vous pouvez diviser ou multiplier la recette sans soucis.
Il se compose d'un biscuit pain de Gênes, d'un coulis de framboises et anis... [Lire la suite]29 novembre 2016
Bûche à la mousse abricot, crémeux pistache, coulis poivrons framboises sur biscuit quatre quart aux framboises
Hello à tous !! le blog commence à prendre un air de fête ! Noël arrive petit à petit, du coup aujourd'hui c'est une recette de bûche qui me tenait à coeur que je vous montre.
C'est une bûche que j'ai faite, il y a 3 ans pour Noël mais, j'étais resté sobre, car comme vous le voyez dans le titre, cette bûche n'est pas tout à fait comme les autres...
Elle est composée d'une mousse abricot (super simple à réaliser ;) ) il vous faudra utiliser de la purée d'abricot, on peut en trouver facilement sur le net ou dans un... [Lire la suite]10 août 2016
Macarons menthe-framboise
Depuis des semaines, je suis à fond dans les macarons !! on ne m'arrête plus... je suis même encore en train d'en faire à l'heure ou je vous parle, hey oui je suis en vacances... j'ai du temps et surtout je vais dans ma famille et vue que je suis bien élevée (mdr) je ne viens jamais les mains vides :) et la du coup je vais aller les voir avec une pièce de 80 macarons !!!
Donc ici une nouvelle recette, il s'agit des macarons Miléna de Christophe Felder qui sont fait à la ganache chocolat blanc et menthe fraîche et une... [Lire la suite]07 août 2016
Entremets aux petits pois et à la menthe, ganache dulcey, streusel, framboises fraîche et caramel de menthe
Aujourd'hui un dessert que j'ai adoré faire!! je me suis inspiré d'un dessert qui est fait au restaurant L'oiseau bleu à Bordeaux, mais étant trop loin pour y aller, je me suis dit que j'allais essayer de le faire moi-même :)
Après l'avoir fait goûter à mon conjoint, qui à 100% approuvé et adoré ses saveurs originales, j'étais conquise !!!
Le mélange est vraiment surprenant mais il en vaut la peine, car tous s'accordent parfaitment bien ! j'ai fait 2 dressages à l'assiette, car j'essaie de m'améliorer dans ce domaine, mais je suis... [Lire la suite]12 juillet 2016
macarons chocolat framboise
Hello hello, cela fait longtemps qu'il n'y avait pas eu de recette de macaron sur le blog :) mais là, en ce moment l'envie me reprend, des idées de nouvelles saveurs en tête, du coup hop je fonce ;)
Aujourd'hui macarons chocolat framboise à la ganache montée. L'avantage de cette ganache, c'est que, quant on va la monter elle aura la texture d'une mousse et le mélange mousseux et croquant de la coque du macaron, le duo devient vraiment top. Mais très important, pour avoir une belle ganache montée, il faudra prendre de la... [Lire la suite]21 juin 2016
Entremets spéculoos, mousse cheesecake et méli mélo de fruits frais (100% bio)
Hello hello !!! aujourd'hui c'est l'été !!!!! J'ai longuement hésité... pour savoir quelle recette j'aller publier aujourd'hui... j'hésitais entre une soupe et un dessert gourmand aux fruits ;) car ici en Picardie on ne peut pas dire qu'il fasse beau... plus de 3 semaines de pluie non stop... et des températures ne dépassant jamais les 16C° enfin bref...
Passont à la recette du jour :) il s'agit d'un entremets (très rapide !!! oui oui) aux biscuits spéculoos, à la mousse de cheesecake et fruits frais et comme depuis un... [Lire la suite]17 juin 2016
Compote pomme, ananas et graines de chia en verrines healthy avec écrasé de framboises et biscuits épeautres
Cela fait quelques semaines, que j'essaie de manger "mieux" et que j'essaie de faire un maximum de fruits et de légumes, et bio de préférence, du coup, vous remarquerez au fil des recettes que j'utilise un maximum de produits bio.
Ici une recette vraiment par hasard et rapide, j'avais un ananas et 4 pommes et ne sachant comment les utiliser, je me suis dit tiens, une compote ca passe toujours bien ;) les recettes ne sont presques pas sucrées et ça suffit amplement.
Pour mon écrasé de framboises, j'ai utilisé des framboises... [Lire la suite]10 juin 2016
Petits gâteaux de sablé breton, ganache chocolat manjari, fève tonka et farandole de fruits rouges
Une recette qui m'est venue vraiment par hasard... j'avais du sablé breton au congélateur et je voulais l'utiliser.. mais avec quoi?! Puis j'ai repensé à toutes mes tablettes de chocolat valrona achetées récemment, du coup hop j'ai fait une ganache et mis quelques fruits rouges et franchement ce fut délicieux...
Il y a le croustillant du sablé breton, le moelleux de la ganache chocolat, la subtilité de la fève tonka et la fraîcheur des fruits.
INGREDIENTS (pour 3 petits entremets) : ... [Lire la suite]07 juin 2016
Water detox
Avec les beaux jours, l'envie de boire des boissons fraîches se fait ressentir. Mais, pour ma part, j'ai beaucoup de mal à boire de l'eau simple... mais de l'eau aromatisée ça passe tout de suite mieux :) c'est pourquoi je vais vous donner mes 3 recettes water detox du moment.
Je ne pense qu'elles sont detox mais elles sont super bonnes, envrions 30 minutes à 1h après avoir mis les fruits, l'eau à déjà bon goût.
Ma préférée est celle au concombre et citron, le goût est très frais et honnêtement j'adore !!
... [Lire la suite]13 mai 2016
Tarte aux framboises et à la pistache
Pour la pâte sucrée j'utilise toujours la même car elle est simple à faire, les ingrédients on les a tous dans notre placard et après cuisson elle reste croustillante à souhait. Et non non il n'y a pas d'erreur c'est bien une pâte sucrée avec du sucre semoule.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte sucrée :
- 80 grammes de BEURRE MOU
- 100 grammes de SUCRE SEMOULE
- 1 OEUF
- 200 grammes de FARINE
Pour la crème d'amande à la pistache :
- 100... [Lire la suite]
