la page culinaire d'une passionnée

30 juin 2015

Velouté glacée de choux-fleurs à l'huile de curry de Joël Robuchon

Il y a 2 jours je vous donnez la recette de l'huile de curry, aujourd'hui je vous donne la recette pour compléter cette huile, ceci est une recette de Joël Robuchon. Je l'ai fait gouter à ma famille, ils étaient dubitatifs au début mais, après la première...

Posté par Elodie Pierrel à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Joël Robuchon, chou-fleur, velouté, grands chefs, huile de curry

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14 juin 2015

Tiramisu aux spéculos

Le tiramisu est un dessert d'origine italienne, qui signifie « tire-moi vers le haut », « redonne-moi des forces ») . La version que je vous donnes aujourd'hui est à base de spéculos, crème mascarpone, café et cacao en poudre. Le tiramisu est bien meilleur...

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Tags: café, spéculos, tiramisu

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10 juin 2015

Mojito

Le Mojito est un cocktail qui est d'origine Cubaine, il est à base de rhum blanc, citron vert et menthe fraîche. C'est un cocktail que j'apprécie beaucoup cependant il ne sera que meilleur avec les bons dosages et les bons ingrédients. Je vous donne ici...

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Tags: cocktails, citron vert, mojito, rhum blanc

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8 juin 2015

Crème brûlée à la vanille

Voici la recette de la crème brûlée comme au restaurant. On l'aime ferme et fondante, froide à l'interieur et tiède sur le dessus et surtout au bon goût de vanille. INGREDIENTS (pour 5 crèmes brûlées) : - 25 CL de LAIT - 25 cl de CREME LIQUIDE 30% MAT.GRASSE...

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Tags: crème, crème brulée, vanille

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6 juin 2015

canapés traiteurs

Si vous avez du temps devant vous et que vous voulez faire des canapés traiteurs, voici quelques idées, personnellement j'adore ça, je trouve ça frais et élégant. INGREDIENTS : Mayonnaise : - 1 JAUNE D'OEUFS - 1 cuillière à café de MOUTARDE - 1 verre...

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Tags: canapé, gelée, madère, toasts, traiteur

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5 juin 2015

Fraisier, Framboisier et Mandarinier

Un fraisier, un framboisier ou un Mandarinier ?! Je vous propose une recette 3 en 1, génial non ?? Il y a quelques jours, je vous donnez les bases (génoise, crème pâtissière, crème au beurre) aujourd'hui nous allons mixer tous ça. Comme je vous le disez,...

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Tags: crème, fraisier, framboisier, génoise, mandarinier, crème au beurre, crème pâtissière, décor

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3 juin 2015

La crème au beurre

La crème au beurre s'utilise pour beaucoup de recettes ou gâteaux. Je l'utilise pour glacer mes gâteaux, pour faire un moka, pour les religieuses... INGREDIENTS : - 2 OEUFS - 200 grammes de SUCRE - 70 millilitres d' EAU - 400 grammes de BEURRE à température...

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Tags: crème, moka, crème au beurre

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1 juin 2015

Sangria

La sangria est un apéritif d'origine espagnole, facile et rapide à réaliser, elle est idéale lors de grands repas à organiser. La recette que je vous donne aujourd'hui est pour 15 personnes, réalisez la idéalement la veille. Je suis partie sur une recette...

Posté par Elodie Pierrel à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, apéro, boisson, cocktails, sangria

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