750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
la page culinaire d'une passionnée
21 mai 2015

Crème citron ou lemon curd

Aujourd'hui je vous donnes la recette de la crème au citron (lemon curd).

Cette crème sert pour la tarte au citron, tarte au citron meringuée, en verrine, intérieur des macarons. Elle est vraiment utile pour différentes recettes.

La quantité que je vous donnes aujourd'hui est suffissante pour une grande tarte.

 

tarte citron meringuée 005

INGREDIENTS :

- 200 ml de PULCO CITRON ( Ou du jus de citron)

- 80 grammes de BEURRE

- 200 grammes de SUCRE SEMOULE

- 6 OEUFS

- 20 grammes de MAÏZENA

 

PROCEDE :

Dans une casserole, mettez le pulco citron, le beurre, le sucre puis faire chauffer jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, mélangez la maïzena avec un oeuf et mixer afin que la préparation soit homogène et qu'il n'y est plus de grumeaux.

Ajoutez ensuite le reste des oeufs à la prépation.

Quant le mélange pulco-beurre-sucre est en ébullition, versez une partie dans le mélange oeufs-maïzena puis fouetter.

Ensuite reversez le tous dans la casserole et fouetter jusqu'à ébullition et épaississement.

Quant la crème est cuite, versez la dans un saladier propre et filmez-la au contact ( cela évitera qu'une petite peau se forme)

Laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement total.

Vous pouvez ensuite l'utiliser.

 

 

10858502_10205320764399454_6317438988914586030_n

 

 

Publicité
Publicité
Commentaires
L
j'adore le lemon curd; la prochaine fois je le présenterai comme ci-dessus en verrine

 

20160322_181900

 


POUR RECHERCHER SUR LE BLOG

Publicité

Vous me retrouverez également ici :

SUIVEZ-MOI SUR FACEBOOK




SUIVEZ-MOI SUR INSTAGRAM





SUIVEZ-MOI PAR EMAIL
Newsletter
Visiteurs
Depuis la création 416 941
lien google


   

 



      *** MES COUPS DE COEUR ***


       PIECE MONTEE DE 200 MACARONS

111683122




                         FORET NOIRE

106894158




               DESSERT A L'ASSIETTE
         PANNA COTTA ET FRUITS ROUGES

110104232




                        MOKA AU CAFE

112688212




                           PANCAKES

108605807




         VERRINES CONCOMBRE JAMBON KIRI

106569703




MOUSSE LEGERE CITRON, COMPOTEE DE FRAISES FRAICHES A L'EAU DE ROSE ET BISCUIT MADELEINE A L'HUILE D'OLIVE

109983886




ENTREMETS AUX PETITS POIS ET MENTHE,
GANACHE DULCEY ET CARAMEL DE MENTHE.

111944261




                YAOURTS FRAISE TAGADA

106291756




           MACARONS AUX CARAMBARS

107923882




           VERRINES CHEVRE ET LEGUMES
                           DU SOLEIL

106883268




                              SANGRIA

104483753




                       CHOUX NUTELLA

107074194




               MACARONS AU CHAMPAGNE

109054870




                   YAOURTS AUX KINDER

105514959




    VERRINES FROMAGE FRAIS, CREVETTE,
          MANGUE ET EPICES INDIENNES

107012330




      CARPACCIO POMME GRANNY-SAUMON

105511833




               GATEAU LES MINIONS !!!

109015438




               VERRINES THON AVOCAT

108450360




           COCKTAIL COQUELICOT-FRAISE
                      TAGADA-LITCHIS

105291600




                 FEUILLETÉS SAUCISSES

107339730




        GATEAU TRES GOURMAND
      AU CHOCOLAT
 ET FERRERO
                   ROCHER

108986413




                             GOUGERES

107626474




                     MACARONS PISTACHE

107922922




             VERRINES MELON ET JAMBON CRU

104360100




              TARTE AUX FRAMBOISES
                   ET CREME PISTACHE

110578383




        VERRINES SAUMON AVOCAT 
                ET
PETITES PATES

107166181




          MILLES FEUILLES FRUITS ROUGES

108451658




                CARAMEL AU BEURRE SALÉ

105227495




       YAOURTS FLAN CHOCOLAT NUTELLA

110345111




          SAUMON EN CROUTE D'ÉPICE,
                    PATE MULTICOLOR

     ET SAUCE FROMAGE BLANC-CITRON

105450222




                   BILLES FROMAGERES

107439513




                          GATEAU ZÉBRÉ

104763608




       FRAISER ET DÉCORS PATE A SUCRE
            SUR LE THEME DE LA FERME

104531153



                    MACARONS MINIONS

105624257




                      LES CREPES

105151910




              SALADE DE TOMATES ET
              SON SORBET AU CHEVRE

105077928




                  MACARONS CHOCOLAT

105261187




    TARTE AUX GRIOTTES, MOUSSE AU MIEL,
        CREME PISTACHE ET FRUITS ROUGES

111885546




    MOUSSE CHOCOLAT ULTRA LEGERE,
                FRUITS ROUGES,
   BAIES DE GOJI ET GRAINES DE CHIA

111410076



 
      SABLE BRETON, GANACHE MANJARI, 
              FEVE TONKA ET FARANDOLE
                   DE FRUITS ROUGES

111102449

 

 

Publicité